Dry Fruits Sweets Recipe: सिर्फ काजू-बादाम से घर पर बनाएं ये 5 रॉयल मिठाइयां, देखते ही आ जाएगा मुंह में पानी

Dry Fruits Sweets Recipe: दिवाली आते ही आसपास की मिठाई की दुकानों पर काजू कतली, बादाम रोल और ड्राई फ्रूट्स से बनी दूसरी मिठाइयां खूब नजर आती हैं. देखने में ये जितनी अट्रैक्टिव लगती हैं, इनकी कीमत भी उतनी ही ज्यादा होती है. कई बार मनपसंद मिठाई खरीदने के लिए बजट भी बढ़ाना पड़ जाता है. लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि जिन मिठाइयों को आप बाजार से महंगे दाम पर खरीदते हैं, उन्हें घर पर भी तैयार किया जा सकता है? काजू और बादाम जैसी चीजों से आप न केवल ट्रेडिशनल मिठाइयां बना सकते हैं, बल्कि उनमें अपनी पसंद के मेवे और टेस्ट भी शामिल कर सकते हैं. सबसे खास बात यह है कि इसके लिए आपको बहुत ज्यादा इंग्रीडिएंट्स की जरूरत नहीं होगी. आइए जानते हैं ऐसी 5 मिठाइयों की रेसिपी, जिन्हें इस दिवाली घर पर बनाकर आप सबका मुंह मीठा कर सकते हैं. Five Homemade Dry Fruit Sweets for Diwali घर पर बनाएं बाजार जैसी काजू कतली काजू कतली का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आता है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कप काजू लें और उन्हें मिक्सर में बारीक पीस लें. इस बात का ख्याल रखें कि काजू को लगातार मिक्सर में न चलाएं, वरना उनका ऑयल निकल सकता है. अब एक कड़ाही में आधा कप चीनी और एक चौथाई कप पानी डालकर गर्म करें. जब चीनी अच्छी तरह घुल जाए, तो इसमें काजू का पाउडर डाल दें. अब धीमी आंच पर मिश्रण को लगातार चलाते रहें. जब यह गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने लगे, तो गैस बंद कर दें. इसे हल्का ठंडा करके घी लगी प्लेट पर रखें और बेलन की मदद से फैला लें. अब चाकू से मनचाहे शेप में काट लें. ऊपर से चांदी का वर्क लगाकर भी सजा सकते हैं. ये भी पढ़ें: दिवाली पर अचानक मेहमान आ जाएं तो 15 मिनट में बनाएं ये 5 इंस्टेंट स्नैक्स, स्वाद ऐसा कि सब पूछेंगे रेसिपी मेहमानों के लिए तैयार करें बादाम रोल अगर आप इस दिवाली कुछ अलग मिठाई बनाना चाहते हैं, तो बादाम रोल ट्राय कर सकते हैं. इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कप बादाम को गर्म पानी में कुछ देर भिगो दें. इसके बाद उनके छिलके उतारकर बादाम को अच्छी तरह सुखा लें. अब इन्हें मिक्सर में बारीक पीस लें. एक कड़ाही में आधा कप चीनी और थोड़ा पानी डालकर गर्म करें. चीनी घुलने के बाद इसमें बादाम का पाउडर और आधा चम्मच इलायची पाउडर मिला दें. मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं. जब यह गाढ़ा होकर एक जगह इकट्ठा होने लगे, तो गैस बंद कर दें. थोड़ा ठंडा होने पर हाथों से इसे लंबा शेप दें. ऊपर से कटे हुए पिस्ता लगाकर सजाएं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. काजू-बादाम से बनाएं टेस्टी बर्फी काजू और बादाम दोनों का स्वाद पसंद है, तो इनसे बनी बर्फी जरूर बनाएं. इसके लिए आधा कप काजू और आधा कप बादाम लेकर अलग-अलग बारीक पीस लें. अब एक कड़ाही में आधा कप चीनी और एक चौथाई कप पानी डालकर गर्म करें. चीनी घुलने पर इसमें दोनों मेवों का पाउडर डाल दें. अब धीमी आंच पर इसे लगातार चलाते हुए पकाएं. जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो इसमें एक चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद गैस बंद कर दें. इसके बाद एक थाली में थोड़ा घी लगाकर मिश्रण को बराबर फैला दें. ठंडा होने के बाद इसे स्क्वायर या डायमंड शेप में काट लें. चाहें तो ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता भी डाल सकते हैं. ये भी पढ़ें: डायबिटीज वालों के लिए सुबह के नाश्ते में बेस्ट हैं ये 5 आसान रेसिपीज, स्वाद में भी हैं लाजवाब घर पर तैयार करें काजू-बादाम के लड्डू लड्डू खाना पसंद है, तो इस बार बाजार से खरीदने के बजाय घर पर काजू-बादाम के लड्डू बनाएं. इसके लिए आधा कप काजू और आधा कप बादाम लें. दोनों को हल्का भूनकर ठंडा कर लें और मिक्सर में दरदरा पीस लें. अब एक कड़ाही में दो चम्मच घी गर्म करें. इसमें आधा कप बीज निकाले हुए और बारीक कटे खजूर डालकर कुछ देर पकाएं. जब खजूर सॉफ्ट हो जाएं, तो इसमें काजू-बादाम का पाउडर और थोड़ा इलायची पाउडर मिला दें. अब इन सभी चीजों को अच्छी तरह चलाएं, ताकि मिश्रण एकसार हो जाए. अब गैस बंद करके इसे थोड़ा ठंडा होने दें. हल्का गर्म रहने पर हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बना लें. अगर मिश्रण सूखा लगे, तो थोड़ा और घी मिला सकते हैं. बिना चीनी के बनाएं खजूर और मेवों की मिठाई अगर आप अलग से चीनी डाले बिना मिठाई बनाना चाहते हैं, तो खजूर और मेवों की यह रेसिपी ट्राय कर सकते हैं. इसके लिए एक कप बीज निकले हुए खजूर लें और उन्हें मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें. अब आधा कप काजू, आधा कप बादाम और थोड़े पिस्ता छोटे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद एक कड़ाही में एक चम्मच घी गर्म करके खजूर का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट पकाएं. अब इसमें कटे हुए सभी मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण जब थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें. इसे हल्का ठंडा करके लंबा रोल बना लें और बटर पेपर में लपेटकर फ्रिज में रख दें. कुछ देर बाद इसके गोल टुकड़े काटकर परोसें. ये भी पढ़ें: कटोरी में बची दाल को फेंकने की जरूरत नहीं, इन 5 रेसिपीज से बनाएं नाश्ते से लेकर डिनर तक का इंतजाम